江川亭 武蔵村山店
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ｸﾁｺﾐ:6〜10件(36件)
○この辺ではここしか無いからね
○東京豚骨！うまいです
○水が不味いって？多摩の名水使ってるよ！？なら、何処の水が一番旨いんだい？
×この店に限った事ではないが、関東、特に東京で、有名店でも味に満足した店舗は、ありません。その理由を教えてみたのですが、そういえば、ラーメンに限らずあらゆる食事で満足感がない事に気付き、『これは水に要因がある』との結論に至りました。関東ローム層の水は、硬水、必然的に味が濃くなる、ダシやスープをとる水としては適していない、本当の旨味が出せないから、また味を濃くしそれを、旨味だと思っている。特にラーメンがそうなんだが、食べた後、異常に喉が渇くのはそれが原因。基本、関東には旨い物はありません。ラーメンに限らず、美味しいと評判の店は、かなり食しましたが、残念ながら、列ぶ程でないし加えて高い。まず、使用する水にこだわらないと、後味はよくならないし、本当の旨味は出せないのではないですか。
○大して取り柄が無い味だけど、又食ってしまう